6026-1 ALERGIAS ALIMENTARIAS Y CONTROL DE ALÉRGENOS

1. Alergias e intolerancias. Alergia alimentaria. Reacción alérgica. Intolerancia alimentaria. Causas de la intolerancia alimentaria.

2. Tipos de alimentos alérgenos.

3. Procedimientos para evitar la contaminación por alérgenos.

4. Control de alérgenos.


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